Do Copan ao Minhocão, os bares no centro de São Paulo que todo mundo quer conhecer

Terraços escondidos, prédios antigos que ganharam vida nova e drinks autorais com cara de cidade: um roteiro a pé para quem quer viver o melhor da noite no centro.

Durante muito tempo, o centro de São Paulo ficou fora do radar de quem saía à noite. Esse tempo passou. Prédios históricos estão sendo reocupados, terraços esquecidos viraram bares com vista e uma nova geração de coquetelaria encontrou nas ruas da República e da Vila Buarque o cenário perfeito para mostrar seu trabalho.

Montamos um percurso que começa aos pés do Copan, passa pelo Centro Histórico e termina com vista para o Minhocão. São cinco bares no centro de São Paulo, todos pertinho um do outro, para fazer a pé e salvar para o próximo rolê.

Bar da Dona Onça

O ponto de partida aos pés do Copan

Nada melhor para começar do que um clássico. Instalado no térreo do Edifício Copan, um dos maiores símbolos da arquitetura paulistana, o Bar da Dona Onça traduz o espírito do centro. A cozinha aposta em comida brasileira de afeto, e o clima é de encontro, com gente de todo canto da cidade dividindo as mesas.

O que provar: a caipirinha Onça Pintada, de tangerina com maracujá, que é a cara da casa.

Endereço: Edifício Copan, Avenida Ipiranga, 200, térreo, República

Bar Cordial

Alma de boteco, técnica de coquetelaria

A poucas quadras dali, o Bar Cordial junta o melhor de dois mundos: o jeito descontraído do boteco paulistano e o cuidado de um bar de coquetelaria. As receitas brincam com frutas brasileiras e combinações inesperadas, sem perder o clima despretensioso.

O que provar: o Hora Bolas, um daiquiri com rum de manga e cordial de carambola, e o Spicy Tommy’s Melancia, uma margarita de melancia com pimenta biquinho e coentro.

Endereço: Rua Epitácio Pessoa, 32, República

Balsa Bar

Um terraço escondido com vista para o Martinelli

Atravessando para o Centro Histórico, o Balsa Bar guarda uma das vistas mais bonitas da região, no alto de um prédio antigo, com o Viaduto do Chá e o Edifício Martinelli bem à frente. Chegar até lá já é parte da experiência, e o pôr do sol no terraço faz qualquer drink ficar ainda melhor.

O que provar: o bombeirinho, queridinho de quem já subiu até lá, ou qualquer drink autoral da casa para acompanhar o fim de tarde.

Dica: o bar abre só em alguns dias da semana e costuma lotar. Confira a agenda antes de ir e chegue cedo.

Endereço: Rua Capitão Salomão, 26, 4º andar e terraço, Centro Histórico

Mundibar

Uma volta ao mundo sem sair do centro

De volta à Vila Buarque, o Mundibar transforma a carta de drinks numa viagem. Cada coquetel é inspirado em um lugar diferente do planeta, e a brincadeira fica completa com o passaporte da casa, carimbado a cada drink pedido.

O que provar: o Coffee Negroni e o Inverno no Atacama. E não esqueça de pedir o seu passaporte para ir colecionando os destinos.

Endereço: Rua Rego Freitas, 420, Vila Buarque

Cora

O fim do roteiro com vista para o Minhocão

Para fechar a noite, o Cora ocupa um prédio que passou anos fechado e ganhou vida nova, um retrato perfeito do momento que o centro vive. Do alto, a vista é para o Minhocão, e no cardápio entra comida de mercado, feita com ingredientes frescos e da estação.

O que provar: o sálvia smash, cítrico e refrescante, com gim, sálvia, hortelã e limão. Para quem prefere algo mais potente, a pedida é o little italy.

Endereço: Rua Amaral Gurgel, 344, 6º andar, Vila Buarque

Todos esses bares ficam perto da estação República do metrô, então dá para fazer o roteiro inteiro a pé e deixar o carro em casa. Se beber, não dirija.