São Paulo no mapa da alta gastronomia mundial

Tuju e Evvai têm três estrelas Michelin, a classificação máxima do guia, e reforçam o destaque da capital paulista no cenário gastronômico internacional.

rubens kato/Tuju

São Paulo é um dos grandes destinos gastronômicos do Brasil e também ocupa lugar de destaque no cenário internacional. A cidade reúne restaurantes reconhecidos pelo Guia Michelin, entre eles Tuju e Evvai, que alcançaram três estrelas na edição de 2026, a classificação máxima concedida pelo guia.

Com o reconhecimento, os dois restaurantes se tornaram os primeiros da América Latina a conquistar três estrelas na mesma edição. A seleção de 2026 também destacou outros 14 restaurantes paulistanos, que receberam uma, duas ou três estrelas Michelin.

Confira onde estão os restaurantes estrelados da cidade e o que cada casa oferece.

Três estrelas Michelin

Tuju

Depois de conquistar duas estrelas Michelin em 2025, o Tuju chegou à classificação máxima em 2026. Comandado pelo chef Ivan Ralston, o restaurante combina produtos e sabores brasileiros sazonais com técnicas europeias contemporâneas.

O menu degustação acompanha as condições climáticas de cada estação, valorizando a pesquisa e a criatividade na construção dos pratos.

Onde: Rua Frei Galvão, 135 – Jardim Paulistano

Evvai

O Evvai, comandado pelo chef Luiz Filipe Souza, também conquistou três estrelas Michelin em 2026, depois de receber duas estrelas no ano anterior.

A casa aposta em uma cozinha autoral contemporânea com fortes raízes italianas. O cardápio explora as origens e o intercâmbio cultural provocado pela imigração italiana no Brasil, combinando referências da tradição italiana a ingredientes e influências brasileiras.

Onde: Rua Joaquim Antunes, 108 – Pinheiros

Duas estrelas Michelin

D.O.M.

O restaurante do chef Alex Atala manteve suas duas estrelas Michelin em 2026. A proposta valoriza sabores e ingredientes brasileiros apresentados a partir de uma perspectiva contemporânea, com técnicas que destacam a gastronomia nacional.

Onde: Rua Barão de Capanema, 549 – Jardins

Uma estrela Michelin

KANOE

Com um balcão exclusivo para apenas nove pessoas, o KANOE oferece uma experiência japonesa conduzida pelo chef Tadashi Shiraishi. O menu omakase combina técnicas tradicionais, ingredientes selecionados e histórias herdadas da família do chef.

Onde: Alameda Itu, 1578 – Jardins

Kuro

O restaurante japonês do chef Henry Miyamo tem como destaque os sushis grelhados preparados com binchotan, carvão vegetal japonês de alta pureza. A casa trabalha com menus omakase para pequenos grupos e peixes sazonais.

Onde: Rua Padre João Manuel, 712 – Jardins

Picchi

No térreo do hotel Regent Park, o Picchi apresenta uma cozinha italiana que combina sabores ligados às memórias de infância do chef Pier Paolo Picchi com ingredientes e técnicas contemporâneas.

Onde: Rua Oscar Freire, 533 – Jardins

Murakami

Comandado pelo chef Tsuyoshi Murakami, o restaurante oferece duas experiências: o “Experiência Sushi” e o “Experiência Murakami”, que reúne entradas, sushi, sashimi, tempura e wagyu.

Onde: Alameda Lorena, 1186 – Jardins

Maní

Com 13 anos de história, o Maní mantém sua estrela Michelin em 2026. A cozinha dos chefs Helena Rizzo e Willem Vendeven valoriza a sazonalidade, o pequeno produtor e ingredientes orgânicos, combinando simplicidade e criatividade.

Onde: Rua Joaquim Antunes, 210 – Jardins

Kan Suke

Pequeno e tradicional, o Kan Suke fica em uma galeria no Paraíso e mostra que a experiência gastronômica reconhecida pelo Guia Michelin também pode acontecer em espaços intimistas.

Onde: Rua Manuel da Nóbrega, 76 – Paraíso

Jun Sakamoto

O restaurante do chef Leonardo Jun Sakamoto oferece diferentes experiências de menu degustação e tem como destaque a tradição japonesa, especialmente os nigiris preparados na casa.

Onde: Rua Lisboa, 55 – Pinheiros

Fame Osteria

O Fame começou como um bar e hoje é comandado pelo chef Marco Renzetti. A casa trabalha com referências da culinária italiana clássica, com destaque para as massas preparadas artesanalmente e pratos em que as carnes grelhadas têm papel central.

Onde: Rua Oscar Freire, 216 – Cerqueira César

Kazuo

O restaurante do chef Kazuo Harada apresenta uma jornada pela culinária pan-asiática, reunindo referências de países como Japão, China, Malásia, Tailândia, Coreia e Índia.

O cardápio inclui clássicos como sushi, sashimi, niguiris e temakis, além de outras criações que transitam por diferentes tradições gastronômicas asiáticas.

Onde: Rua Prudente Correia, 432 – Jardim Europa

Ryo Gastronomia

Com estética minimalista inspirada na cultura japonesa, o Ryo Gastronomia tem um balcão de apenas oito lugares, onde o chef Edson Yamashita conduz pessoalmente o menu omakase.

A sequência varia de acordo com a estação e valoriza ingredientes sazonais, cortes precisos e equilíbrio de sabores.

Onde: Rua Pedroso Alvarenga, 667 – Itaim Bibi

Kinoshita

Nascido na Liberdade, o Kinoshita atualmente está na Vila Nova Conceição, mas mantém referências da culinária japonesa tradicional. O chef Marcelo Fernandes incorpora tendências contemporâneas à proposta, preservando a memória da casa e da cozinha Kappo.

Onde: Rua Jaques Félix, 405 – Vila Nova Conceição

Oizumi Sushi

O restaurante do chef Danilo Maciel recebeu o nome de Oizumi Sushi em homenagem à cidade japonesa que concentra a maior comunidade de brasileiros no Japão.

A experiência inclui um menu omakase de 16 pratos, com peixes frescos e outras iguarias, enquanto o próprio chef apresenta aos clientes os processos de preparação e maturação dos ingredientes.

Onde: Rua Califórnia, 785 – Cidade Monções

Tangará Jean-Georges

Localizado no Palácio Tangará, o restaurante é comandado pelo chef francês Jean-Georges Vongerichten, ao lado dos chefs residentes Filipe Rizzato e Nevsilene Machado.

A proposta é de culinária internacional contemporânea, com opções à la carte e dois menus degustação, incluindo uma alternativa vegetariana.

Onde: Rua Deputado Laércio Corte, 1501 – Panamby

Um roteiro pela gastronomia de São Paulo

A seleção do Guia Michelin em 2026 reforça a diversidade gastronômica de São Paulo. Entre restaurantes japoneses, italianos, brasileiros, pan-asiáticos e casas dedicadas à sustentabilidade, a cidade reúne diferentes experiências para quem gosta de explorar novos sabores.

E o melhor: esse roteiro passa por alguns dos bairros mais conhecidos da capital, como Jardins, Pinheiros, Paraíso, Vila Madalena, Itaim Bibi, República e Jardim Paulistano. Ou seja, além de comer bem, a lista pode ser uma boa desculpa para descobrir novos cantos de São Paulo.

Serviço

Restaurantes de São Paulo reconhecidos pelo Guia Michelin 2026

Onde: Diferentes bairros da cidade de São Paulo

Destaques da seleção:

• 3 estrelas Michelin: Tuju e Evvai

• 2 estrelas Michelin: D.O.M.

• 1 estrela Michelin: KANOE, Kuro, Picchi, Murakami, Maní, Kan Suke, Jun Sakamoto, Fame Osteria, Kazuo, Ryo Gastronomia, Kinoshita, Oizumi Sushi e Tangará Jean-Georges

Edição: Guia Michelin 2026